1. দীর্ঘ শক্তি খরচ, উচ্চ আউটপুট
অটোমেশনের ডিগ্রি বেশি, এবং দক্ষতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছে। ফরাসি ফ্রাইগুলির অভিন্ন চেহারা, কম উপাদান, ধারাবাহিক স্বাদ, রঙ পরিবর্তন করা সহজ নয়, ভাল সংরক্ষিত পুষ্টি, শক্তি সঞ্চয় এবং পরিবেশ সুরক্ষা রয়েছে।
2.হেলথ এবং সুরক্ষা
সমস্ত সরঞ্জাম (উপকরণগুলির সংস্পর্শে অংশ) স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি, পরিষ্কার করা সহজ এবং স্বাস্থ্যকর।
3. মসৃণভাবে রুনস
পুরো মেশিনের বৈদ্যুতিক আনুষাঙ্গিকগুলি সমস্ত সুপরিচিত ব্র্যান্ড যা গ্যারান্টিযুক্ত মানের, স্বল্প ব্যর্থতার হার এবং দীর্ঘ পরিষেবা জীবন সহ বাজার পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হয়েছে।
4. কাস্টমাইজড
গ্রাহকের কর্মশালা অনুসারে, উত্পাদন প্রয়োজনীয়তার জন্য কাস্টমাইজড পরিষেবাও রয়েছে।
শ্রেণিবদ্ধকরণ এবং দ্রুত হিমায়িত ফরাসি ফ্রাই উত্পাদন লাইনের নির্দিষ্ট ভূমিকা:
কাঁচা আলু → লোডিং লিফট → ওয়াশিং এবং পিলিং মেশিন → বাছাই কনভেয়র লাইন → লিফট → কাটার → ওয়াশিং মেশিন → ব্লাঞ্চিং মেশিন → কুলিং মেশিন → ডিওয়াটার মেশিন → ফ্রাইং মেশিন → ডিইওলিং মেশিন → পিকিং কনভেয়র লাইন → টানেল ফ্রিজিং → স্বয়ংক্রিয় প্যাকিং মেশিন →
দ্রুত হিমায়িত ফরাসি ফ্রাই উত্পাদন লাইনের মূল প্রক্রিয়াটি সংক্ষেপে বর্ণিত হয়েছে:
(1) কাঁচামালগুলির প্রেসেটিং প্রসেসিং চক্রটি প্রসারিত করার জন্য, আলু কাঁচামালগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে হবে। কাঁচামালগুলির দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয় করার পরে, তাদের চিনির সামগ্রী এবং পুষ্টির উপাদানগুলি একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে পরিবর্তিত হবে। অতএব, কাঁচামালগুলির উপাদানগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণের প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করতে প্রক্রিয়াজাতকরণের আগে পুনরুদ্ধার চিকিত্সার একটি নির্দিষ্ট সময়কাল অবশ্যই করা উচিত।
(২) ডেসিলিং ক্লিনিং মূলত আলু কাঁচামালগুলির পৃষ্ঠের পলল এবং বিদেশী পদার্থ অপসারণ করা।
(3) খোসা ছাড়ুন এবং আলুর স্কিনগুলি আলাদা করুন এবং খোসা ছাড়ানো আলুর পৃষ্ঠে অক্সিডেটিভ ব্রাউনিং রোধ করতে রঙ সুরক্ষা দ্রবণটি স্প্রে করুন।
(৪) খোসা ছাড়ানো আলুগুলি ছাঁটাই করা হয় ম্যানুয়ালি ছাঁটাই করা হয় অবিচ্ছিন্ন আলুর ত্বক, কুঁড়ি চোখ, অসম এবং সবুজ অংশগুলি অপসারণ করতে।
(5) বিভিন্ন স্পেসিফিকেশন অনুসারে স্ট্রিপগুলিতে কাটা, আলুগুলি স্কোয়ার স্ট্রিপগুলিতে কেটে ফেলুন এবং স্ট্রিপগুলি ঝরঝরে এবং সোজা হতে হবে।
()) ফলন উন্নত করতে প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় উত্পন্ন সংক্ষিপ্ত স্ট্রিপ এবং ধ্বংসাবশেষের ভগ্নাংশের পৃথকীকরণ।
()) ডিহাইড্রেশন এবং শুকনো ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের পৃষ্ঠের আর্দ্রতা অপসারণ করতে এবং পরবর্তী ফ্রাইং প্রক্রিয়াটির জন্য প্রস্তুত করার জন্য একটি জাল বেল্ট শুকানো এবং ডিহাইড্রেশন ডিভাইস গ্রহণ করে।
(৮) ফরাসি ফ্রাইগুলি অল্প সময়ের জন্য গরম তেলতে ভাজা হয়, তারপরে ফিশড হয় এবং অতিরিক্ত তেল ফিল্টার করা হয়, যাতে ফরাসি ফ্রাইগুলির অনন্য আলুর সুগন্ধ ভাজা যায়।
(৯) দ্রুত হিমায়িত ভাজা ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলি প্রাক-শীতল এবং গভীর-ফ্রিজিং এবং দ্রুত-হিমায়িত করার জন্য দ্রুত-ফ্রিজিং সরঞ্জামগুলিতে প্রেরণ করা হয়, যাতে ফরাসি ফ্রাইগুলির স্ফটিককরণ অভিন্ন হয়, যা দীর্ঘমেয়াদী সতেজতা-রক্ষণের সঞ্চয় এবং মূল গন্ধ বজায় রাখার জন্য সুবিধাজনক।
(10) ব্যাগ বাই-ব্যাগ রেফ্রিজারেশন ম্যানুয়ালি বা স্বয়ংক্রিয় সরঞ্জাম দ্বারা পরিচালিত হতে পারে। প্যাকেজিং প্রক্রিয়া চলাকালীন, আর্দ্রতা শোষণ এবং দ্রুত হিমায়িত ফরাসি ফ্রাইগুলি গলা এড়াতে সময়টি যথাসম্ভব সংক্ষিপ্ত করা উচিত, যা পণ্যের গুণমানকে প্রভাবিত করবে। প্যাকেজিংয়ের পরে অবিলম্বে রেফ্রিজারেট করুন।
1। লোডিং লিফট - স্বয়ংক্রিয় উত্তোলন এবং লোডিং, সুবিধাজনক এবং দ্রুত, জনশক্তি সংরক্ষণ করা।
2. ওয়াশিং এবং পিলিং মেশিন - স্বয়ংক্রিয় আলু পরিষ্কার এবং খোসা, শক্তি সঞ্চয়।
3. কনভেয়র লাইন তৈরি করা - মানের উন্নত করতে আলুর পচা এবং পিটযুক্ত অংশগুলি সরান।
4। আকারে কাটার-সামঞ্জস্যযোগ্য।
5. ফরাসি ফ্রাইয়ের পৃষ্ঠের স্টার্চ-পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা।
6. ব্লাঞ্চিং মেশিন - সক্রিয় এনজাইমগুলির ক্রিয়াকলাপকে বাধা দিন এবং রঙটি রক্ষা করুন।
7. রাইজিং এবং কুলিং মেশিন - দ্রুত ফরাসি ফ্রাইগুলি শীতল করুন এবং রঙ এবং স্বাদ বজায় রাখুন।
৮। ডিওয়াটারিং মেশিন - এয়ার -কুলিং এফেক্ট আলু চিপগুলির পৃষ্ঠের আর্দ্রতা সরিয়ে দেয় এবং এগুলি ফ্রায়ারে নিয়ে যায়।
9. ফ্রাইং মেশিন - রঙিন করার জন্য ভাজানো, এবং টেক্সচার এবং স্বাদকে অনুকূলিতকরণ।
10. ডিইওলিং মেশিন- তেল অপসারণ করতে এবং শীতল করতে - পৃষ্ঠের অতিরিক্ত তেল ফুঁকুন এবং আলু চিপগুলি পুরোপুরি ঠান্ডা করুন যাতে তারা স্বাদে মেশিনে প্রবেশ করতে পারে।
১১. টিউনেল ফ্রিজার -তাদের রঙ এবং স্বাদ বজায় রাখতে ফরাসি ফ্রাইগুলি স্থিরভাবে হিমশীতল করুন।
12। প্যাকিং মেশিন - গ্রাহকের প্যাকেজিংয়ের ওজন অনুসারে আলু চিপগুলির স্বয়ংক্রিয় প্যাকেজিং।
দ্রুত হিমায়িত ফরাসি ফ্রাই, হিমায়িত ফরাসি ফ্রাই, আধা-সমাপ্ত ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, স্ন্যাক ফুড ফরাসি ফ্রাই
পোস্ট সময়: এপ্রিল -13-2024