দ্রুত হিমায়িত ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের জন্য কী সরঞ্জাম প্রয়োজন

দ্রুত হিমায়িত ফ্রেঞ্চ ফ্রাই উচ্চ মানের তাজা আলু থেকে প্রক্রিয়া করা হয়। ফসল কাটার পরে, আলু উত্তোলন করা হয়, সরঞ্জাম দ্বারা পরিষ্কার করা হয়, পৃষ্ঠের মাটি ধুয়ে ফেলা হয় এবং ত্বক মুছে ফেলা হয়; পরিষ্কার এবং খোসা ছাড়ানোর পরে আলুগুলিকে ম্যানুয়ালি বাছাই করতে হবে যাতে অখাদ্য এবং ধোয়া অংশগুলি অপসারণ করা যায় না; বাছাই করা আলুগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়, ধুয়ে ফেলার পরে, এটিকে আবার উপরে তুলুন এবং ব্লাঞ্চিং লিঙ্কে প্রবেশ করুন। স্ট্রিপগুলিতে কাটা আলুগুলি অল্প সময়ের মধ্যে রঙ পরিবর্তন করবে এবং ব্লাঞ্চিং এই পরিস্থিতি এড়াতে পারে; ব্লাঞ্চড ফ্রেঞ্চ ফ্রাইকে ঠাণ্ডা করতে হবে, ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তাপমাত্রা কমাতে হবে; চাবিকাঠি হল ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের উপরিভাগে আর্দ্রতা শুকিয়ে দমকা বাতাস দিয়ে ফ্রাইং লিঙ্ক। ভাজা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই কম্পন দ্বারা deoiled হয়; এগুলিকে দ্রুত হিমায়িত করা যেতে পারে -18 ডিগ্রি সেলসিয়াস, এবং দ্রুত-হিমায়িত ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলিকে প্যাকেজ করা দরকার, এবং তারপরে কোল্ড চেইন পরিবহনের মাধ্যমে সেগুলি বাজারে পরিবহন করা যেতে পারে।