দ্রুত হিমায়িত ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের জন্য কী কী সরঞ্জামের প্রয়োজন?

দ্রুত হিমায়িত ফ্রেঞ্চ ফ্রাই উচ্চমানের তাজা আলু থেকে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। ফসল তোলার পর, আলু তোলা হয়, সরঞ্জাম দ্বারা পরিষ্কার করা হয়, পৃষ্ঠের মাটি ধুয়ে ফেলা হয় এবং খোসা ছাড়ানো হয়; পরিষ্কার এবং খোসা ছাড়ানোর পর আলুগুলি অখাদ্য এবং অপরিষ্কার অংশগুলি অপসারণের জন্য ম্যানুয়ালি বাছাই করতে হয়; বাছাই করা আলুগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়, ধুয়ে ফেলার পরে, আবার উপরে তুলে ব্লাঞ্চিং লিঙ্কে প্রবেশ করান। স্ট্রিপগুলিতে কাটা আলুগুলি অল্প সময়ের মধ্যেই রঙ পরিবর্তন করবে এবং ব্লাঞ্চিং এই পরিস্থিতি এড়াতে পারে; ব্লাঞ্চ করা ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলিকে ঠান্ডা করতে হবে, ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তাপমাত্রা কমাতে হবে; মূল বিষয় হল তীব্র বাতাসের সাথে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের পৃষ্ঠের আর্দ্রতা শুকানো। ফ্রাইং লিঙ্ক। ভাজা ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলি কম্পনের মাধ্যমে ডিওয়েল করা হয়; এগুলি -18°C তাপমাত্রায় দ্রুত হিমায়িত করা যেতে পারে এবং দ্রুত হিমায়িত ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলি প্যাকেজ করা প্রয়োজন, এবং তারপরে কোল্ড চেইন পরিবহনের মাধ্যমে বাজারে পরিবহন করা যেতে পারে।