হিমায়িত ফ্রেঞ্চ ফ্রাই উৎপাদন লাইন

দ্রুত হিমায়িত ফ্রেঞ্চ ফ্রাই উত্পাদন লাইনের প্রধান প্রক্রিয়াটি সংক্ষেপে নিম্নরূপ বর্ণনা করা হয়েছে:
(1) কাঁচামালের পূর্বনির্ধারণ প্রক্রিয়াকরণ চক্র প্রসারিত করার জন্য, আলু কাঁচামাল দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা আবশ্যক।কাঁচামালের দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের পরে, তাদের চিনির উপাদান এবং পুষ্টি উপাদানগুলি একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে পরিবর্তিত হবে।অতএব, কাঁচামালের উপাদানগুলি প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করার জন্য প্রক্রিয়াকরণের আগে একটি নির্দিষ্ট সময়কালের পুনরুদ্ধার চিকিত্সা করা আবশ্যক।
(2) ডিসিল্টিং ক্লিনিং মূলত আলুর কাঁচামালের পৃষ্ঠের পলল এবং বিদেশী পদার্থ অপসারণের জন্য।
(3) আলুর খোসা ছাড়িয়ে আলাদা করুন এবং খোসা ছাড়ানো আলুর পৃষ্ঠে অক্সিডেটিভ ব্রাউনিং প্রতিরোধ করতে রঙ সুরক্ষা দ্রবণ স্প্রে করুন।
(4) ছাঁটা খোসা ছাড়ানো আলুর চামড়া, কুঁড়ি চোখ, অমসৃণতা এবং সবুজ অংশ অপসারণ করতে খোসা ছাড়ানো আলু ম্যানুয়ালি ছাঁটাই করা হয়।
(5) স্ট্রিপগুলিতে কাটা বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য অনুসারে, আলুগুলিকে বর্গাকার স্ট্রিপে কাটুন এবং স্ট্রিপগুলি ঝরঝরে এবং সোজা হওয়া প্রয়োজন।
(6) ফলন উন্নত করার জন্য প্রক্রিয়াকরণের সময় উত্পন্ন ছোট স্ট্রিপ এবং ধ্বংসাবশেষের ভগ্নাংশ বিচ্ছেদ।
(7) ডিহাইড্রেশন এবং শুষ্ককরণ ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের পৃষ্ঠের আর্দ্রতা অপসারণ করতে এবং পরবর্তী ভাজার প্রক্রিয়ার জন্য প্রস্তুত করতে একটি জাল বেল্ট শুকানোর এবং ডিহাইড্রেশন ডিভাইস গ্রহণ করে।
(8) ফ্রেঞ্চ ফ্রাই অল্প সময়ের জন্য গরম তেলে ভাজা হয়, তারপর মাছ বের করে, এবং অতিরিক্ত তেল ফিল্টার করা হয়, যাতে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের অনন্য আলুর সুগন্ধ ভাজা যায়।
(9) দ্রুত-হিমায়িত ভাজা ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলিকে প্রাক-ঠাণ্ডা করা হয় এবং গভীর-হিমাঙ্ক এবং দ্রুত-হিমাঙ্কের জন্য দ্রুত-হিমাঙ্কের সরঞ্জামগুলিতে পাঠানো হয়, যাতে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলিতে ক্রিস্টালাইজেশন একই রকম হয়, যা দীর্ঘমেয়াদী তাজা রাখার জন্য সুবিধাজনক। স্টোরেজ এবং মূল স্বাদ বজায় রাখা।
(10) ব্যাগ-বাই-ব্যাগ হিমায়ন ম্যানুয়ালি বা স্বয়ংক্রিয় সরঞ্জাম দ্বারা করা যেতে পারে।প্যাকেজিং প্রক্রিয়া চলাকালীন, আর্দ্রতা শোষণ এবং দ্রুত হিমায়িত ফ্রেঞ্চ ফ্রাই গলানো এড়াতে সময় যতটা সম্ভব কম করা উচিত, যা পণ্যের গুণমানকে প্রভাবিত করবে।প্যাকেজিংয়ের পরে অবিলম্বে ফ্রিজে রাখুন।